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水分测定的概念是什么?水分测定仪是什么?[ 05-20 ]
  水是地球上最丰富的物质之一,主要以液态、气态和固态三种形态存在,根据JJG 1012-87(《常用湿度计量名词术语》)中的定义,即:把液体或固体物质中水的含量定义为水分,英文名称为Mositure。  对于湿物而言,水分含量是物质中水的质量与湿物质量之比,其数学表达式为  H=m1/m2*100%  对于干物而言,水分含量是物质中谁的质量与干物质量之比,
检测鲜肉和冷冻肉含水率时应注意哪些事项[ 05-20 ]
检测鲜肉和冷冻肉含水率时应注意哪些事项  1、无论是新鲜肉还是冷冻肉,取瘦肉测试为标准,不要取带油的部位,如果样品中含有油的成分,会对测试结果造成很大的误差。2、样品的处理:一般把肉切成薄薄的片状或者使用搅碎机把样品绞碎,然后用取样勺薄薄的铺到样品盘中。3、每次测试的时候一定要保证样品的重量一致。4、如果测试冷冻肉,取完样之后,一定要把样品放入冷冻室,像夏季温度过高,易化,也会对测试结果
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